アジア料理への挑戦

このたびモスドとしての共同開発商品第１段として登場したのが、
ミスドの「ホットチキンパイ」です。ミスドといえばドーナツと並んでパイも大人気。
そしてこのモスドコラボレーションでも使われているサルサソースは、
以前からミスドのパイに使われてきた人気のあるソースです。

ミスドで初めて登場したのは「アップルパイ」で、１９７３年に発売されました。
半月の形で、当時５０円。練りパイ生地にたっぷりのアップルフィリングが人気でした。
そのパイ、覚えています。５０円だったとは知らなかった。

１９８７年秋に発売開始になったのは「ビーフ＆カレー」です。
モスド商品の｢ホットチキンパイ｣のように丸くてふんわりさくさくのパイ生地に
牛肉と野菜の中辛カレーが入って焼き上げられていました。

これは食べていません。美味しそうで今食べたいです！
１９８７年ぐらいだと、町にファミレスとか「ティラミス」とかホテルのケーキとか
選択肢がたくさん出来てきた頃で、ファストフードもライバルがいっぱいだったのではと
想像します。

１９９１年５月発売は「チキンカレーパイ」。ここで初めて低カロリー高タンパクの
チキンを使ったパイが登場です。
丸いパイ生地の真ん中にソースがたっぷりかかっていました。

１９９４年１１月には「エビチリトマト」。楕円型のふんわりしたボリュームのある
生地にエビがたっぷり入ったチリソースがトッピングされています。
ほんのり甘いパイ生地とピリ辛チリソースが絶妙の味です。

２００３年１０月に「チリトマトパイ」が発売。
長方形のパイ生地にチリペッパーがブレンドされたトマトソースを挟み込んでさっくり
焼き上げてありました。そして２００８年７月にモスド共同開発商品の
「ホットチキンパイ」が登場です。人気がでること、間違いなし！

セットメニューならご飯の代わりになるし、尚うれしいですね。

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モスドとしてモスバーガーと業務提携したミスタードーナツことミスドですが、
そのメイン商品はなんといってもドーナツです。とにかくいろいろな種類の生地で
作られ、トッピングされているものやかかっているもの、
クリームの種類など本当に多岐にわたっています。今まででのくらいの種類の
ドーナツが販売されているかわからないぐらいの数です。

私はかなり昔から、ミスドは食べているので、もう売られていないけど好きだった
ものもたくさんあるはずです。（覚えてないけど…）

２００８年現在販売されているドーナツはふわふわした食感の「フレンチ･ドーナツ」、
さくさくの「オールドファッション」、ブラックココア生地の「チョコ・ドーナツ」。
フレンチドーナツは１９７３年発売のフレンチクルーラー、

１９８３年発売のエンゼルフレンチなどがあります。
オールドファッションは１９７５年１月発売の超定番。
小麦の外皮のブランが混ぜ込んであり素朴でさくさくのドーナツです。

見た目があぶらあぶら（油）していないのが、当時、おしゃれに感じたものです。

チョコ・ドーナツはさくさくココア生地をシュガーシロップでコーティングし、
チョコレートやチョコクランチなどをまぶしてあります。
カロリー高そうだけど、やっぱりおいしい！

リッチドーナツシリーズではふわふわと軽いドーナツのハニーディップなどがある
「イースト・リング」、エンゼルクリームなど中にこくのあるクリームが入った
「イースト・シェル」があります。他にももちもち食感が大人気の
「ボン・デ・リング」シリーズがあります。モスドになってどんな新しいドーナツが
発売されるのか、とても楽しみですね。モスド一体型のお店ができても
両方食べられていいかも。

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モスドとしてモスバーガーと業務提携したミスタードーナツですが、
ミスドではドーナツやパイのほかにも人気のメニューがあります。

それはチャイナメニューです。「ミスター飲茶」としてスタートしたのは１９９２年。
当初は蒸し器などの道具が１２００万円近くかかるということで
一部店舗の取り扱いでした。しかし、ドーナツと飲茶という意外な組み合わせが
人気となって少しずつ取り扱い店舗が増えていったのです。

「サンフランシスコのチャイナタウンの飲茶♪」というＣＭも
記憶に残っている方もおられると思います。

発売当初は肉まん、ごまだんご、シュウマイなどの単品のほかに汁そばセット、
おかゆセット、涼麺セットなどがありました。１９９４年にはココナッツだんご、
ふかひれスープ、マンゴープリンとデザートも販売されます。

その後も坦々麺、マーラーカオ、ピリ辛涼麺、チャーハンと次々とメニューが
増えていきます。涼麺もエビと野菜、鶏五目など種類が多くなりました。
麺も黒ゴマ坦々麺やあんかけ野菜麺が人気です。２００２年５月、
「肉まん」に無認可添加物が混入していたため一時販売を中止していましたが、

２００３年１１月に安全性を重視した「ミスター肉まん」を販売開始しました。
ミスドの飲茶シリーズは麺類が４００円前後と低価格なのが魅力です。
また、量やカロリーが女性にちょうどいいということで人気があります。

一人で食べるランチにも、お手軽でうれしいです。セットの中にドーナツがあるものは
一度で甘い物も食べられて好きです。
モスドで新しいメニューが飲茶シリーズでも登場するのでしょうか。
モスバーガーでミスドの麺が食べられるといいですね。



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モスドとしてモスバーガーと業務提携したミスドですが、
もともとはアメリカのボストンで１９５５年に創業されたドーナツチェーンの
ブランドです。
１９７１年に日本で開店したファーストフード系フランチャイズの
ブランドです。第１号店は大阪のダイエー箕面店。
ダスキンが１９７０年に事業提携することで日本での運営会社となっています。
子供の頃、なんでミスタードーナツがダスキンなんだろう？と、不思議に思ったものです・

本家アメリカでは同じドーナツブランドのダンキンドーナツに買収されていて、
現在はアジアが主な市場となっています。日本を始め、フィリピン、インドネシア、
タイ、韓国、台湾にミスドがあります。平成２０年３月決算では
売上高１９２，３４４百万円。三井物産㈱が５％の筆頭株主です。

ミスドの店舗では１日に４０種類以上ものドーナツをそれぞれの店で手作りし、
できたてのドーナツを販売しています。２００７年４月に渋谷、
その後神保町に「ａｎｄｏｎａｎｄ(アンドナンド)」をオープンしました。
ここは都心部向けの高級業態でメニューや内外装にこだわった店舗です。
さすが東京！子供でも買えるドーナツすら、高級にするなんて！！

小商圏向けには「ミスタードーナツベーシック」は第１号店として２００７年９月に
鹿児島にオープン。その後兵庫、京都にも出店しました。
ここは「アンドナンド」とは正反対で飲茶をメニューからはずし、
アイテムを絞っています。１８店舗まで拡大する見通しで、
モスドと関連も気になりますね。モスドは２００８年２月に提携することで生まれました。
今後の計画に注目です。

ミスドは一人でも気軽に入れるし、ちょっと甘いものが食べたい時に、安くて種類がたくさんあって
とても重宝します。

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けっこういい年なんですけど、ディズニーが好きです。
きっと６０過ぎても年に一回ぐらいは東京ディズニーリゾートへ行くと思います。

はるか昔、小学生だった頃、家の近くや学校の近くに三菱銀行の人が来て、「ディズニーの通帳ができたよ～」と教えてくれました。（営業ですね）
さっそく親に言って、通帳を作ってもらいました。確かバンビだったと思います。とってもうれしかったです。
これが私の最初のディズニーの思い出です。ぬいぐるみやおもちゃじゃなくて(‥;)

そして時はビュン！と過ぎて、何年か前に母と小学生の姪と３人で東京ディズニーに行きました。

ホテルミラコスタに泊まるために、予め東京ディズニーリゾートの予約センターに電話をしたら、「お子さまのお名前は何とおっしゃいますか？」と聞かれました。子供の名前を聞くということは、なんかあるのかなと思いながら、当日予約しておいたホテルのレストランに行くと、案内のお姉さんが、姪に「あいちゃん、いっぱい遊べた？」と聞いてくれました。

これはうれしい！どんなサービスよりも心に残ります。
「あいちゃんの名前、お姉さん知ってたねえ。不思議だねー」と言ってあげました。

翌日、ディズニーランドのシンデレラ城の前の昼間のショーで、たくさんのキャラクターが一度に出て踊っている（超アバウトな説明！）のを見てると、もう懐かしくて可愛くて、泣いてました。
姪に「おばちゃんなんで泣いてんの？」と聞かれたけど、悲しくないのに涙が出るなんて、小学生にはわからないだろうなあ。

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麻婆ナス丼は、挽き肉と旬の安い野菜とのコンビなら、本格中華丼も安く作れます。

「ナスはしんなりするまで炒め揚げにすると、ピリ辛のあんとよくからみ、

ご飯もすすみますよ」。

材料は、ナス・長ネギ・ショウガ・ニンニク・豚挽き肉とサラダ油・豆板醤・

しょうゆ・味噌・砂糖・酢・粒鶏ガラスープ・片栗粉・糸唐辛子・

ご飯を準備してください。

そうしたらフライパンにサラダ油を1㎝ほど熱してナスを入れて、

薄い焼き色がつくまでじっくり炒め揚げにして取り出してください。

今度はフライパンに大さじ1のサラダ油を残して、長ネギ・ショウガ・ニンニクを炒めます。

香りがたったら豆板醤を加えてさらに炒め、挽き肉も加えて炒め合わせて、

肉の色が変わったらナスを戻し入れて、しょうゆ・味噌・砂糖・酢・

粒鶏ガラスープ・水を加えて、煮たったら、水溶き片栗粉でとろみをつけてください。

どんぶりにご飯をよそい、麻婆ナスをかけて糸唐辛子を散らして出来上がりです。

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野菜カレー丼は、だしやしょうゆが効いた、まろやかな味の和風カレー丼。

「中途半端に使い残した野菜の、一掃メニューとしてもおすすめです」。

ご飯の代わりに、うどんやそうめんにかけもいいですよ。

材料はニンジン・タマネギ・モヤシ・ピーマン・ちくわを使います。

後はバター・だし汁・しょうゆ・みりん・塩・カレー粉・片栗粉・

ご飯を準備してください。

鍋にバターを溶かして、ニンジン・タマネギ・モヤシ・ピーマン・ちくわの順に

加えて炒めます。全体に油が回ったらだし汁を加えて２～３分煮て、

しょうゆ・みりん・塩で調味して、カレー粉・片栗粉を合わせて回し入れ、

とろみをつけてください。どんぶりにご飯をよそい、カレーをかけたら出来上がりです。

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おうちで簡単に作れるベトナム料理もいろいろありますよね。

次に紹介する料理は鶏肉のショウガ煮込みという料理です。

ポイントとしては、鶏肉のショウガ煮込みは、ベトナムの家庭

でよく食卓にでるおかずだそうです。仕上げにたっぷりのショウガ

の千切りを加えるのが特徴な料理だそうです。ゆで卵をプラスして

ボリュームを出すこともできます。こういった料理を紹介してくれているのが

大人気レストラン「キッチン」のオーナーシェフの鈴木珠美さんです。

「ベトナムおうちごはん」という本も出されています。興味のある方は本を

購入して作ってみてください。

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今まではアジアの料理なんかしたことありません。しかし最近は料理もマンネリ化

してきたこともあり、ベトナム料理にチャレンジしてみようかと思ってきました。

たまたま買っていた雑誌にベトナムご飯を特集していましたので紹介します。

エビとニンニクの茎の炒め物を紹介します。ポイントはニンニクの茎は炒めるときに

少量の水をくわえて火をとおします。タマネギはさっと炒めて、シャキッと歯ごたえを

残して仕上げるのがベトナム流だそうです。エビの代わりにイカやホタテをつかってもおいしい

そうです。ベトナム料理に欠かせないのがヌクマムという魚しょうゆです。

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